Échange de protéine | Poulet au gochujang coréen piquant
salade de concombres écrasés et riz au jasmin
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
980 /portion
Ce souper rapide égayera votre soirée avec ses saveurs relevées et piquantes en mélangeant la pâte de piment coréenne avec de la mayo et du vinaigre de riz. Pour ajouter de la fraîcheur au souper, servez du poulet doré en compagnie d'une salade légère, croquante et bien acidulée.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 3 Concombres
- 200g Carottes en juliennes
- 30ml Vinaigre de riz
- 15g Gochujang
- 60ml Mayonnaise
- 160g Riz au jasmin
- 45ml Sauce soya sucrée
- 12g Épices Sésame doux (cassonade, sel de mer, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir)
Contient : Œufs • Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1590 mg
Glucides
104 g
Sucres
27 g
Protéines
42 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur. Avec le plat de la lame du couteau, écraser doucement les moitiés, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement aplaties.
- Couper en gros morceaux.
Faire la salade de concombres écrasés
- Dans un grand bol, mélanger les concombres, les carottes, la sauce soya, ½ du vinaigre, 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et ¾ des épices restantes; S-P.
Faire la crème au gochujang
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, le gochujang (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et le vinaigre restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus.
- Arroser avec la crème au gochujang.
- Servir la salade de concombres écrasés à côté; assaisonner avec les épices restantes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
