Échange de protéine | Poulet au paprika herbacé
salade de kale et betteraves avec vinaigrette aux pistaches
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Vous raffolerez du croquant irrésistible des pistaches dans la vinaigrette (à leur meilleur après avoir été rôties à la poêle). Elles renderont une salade de kale et de betteraves rôties encore plus intéressante et riche en protéines. Pendant ce temps, le poulet parfaitement assaisonné est la star du plat.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 15ml Ail haché
- 120g Kale haché
- 300g Betteraves en dés
- 14g Persil
- 30ml Vinaigre de xérès
- 25g Pistaches hachées
- 7g Épices Paprika et origan (ail, paprika, bouillon de bœuf en poudre(blé et sulfites), sel, oignon, dextrose, origan, extrait de levure, poivre noir, huile de canola, cellulose, thym, persil, cannelle, muscade, acide citrique)
Contient : Pistaches • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
580 mg
Glucides
27 g
Sucres
13 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les betteraves
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plache recouverte de parchemin, mélanger les betteraves avec un filet d'huile, ½ des épices. S-P.
- Enfourner 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Griller les pistaches
- Chauffer une grande poêle sèche à feu moyen.
- Ajouter les pistaches et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol; réserver la poêle.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, hacher grossièrement les feuilles et les tiges de persil.
- Dans un petit bol, mélanger les pistaches, le vinaigre, l’ail, le persil et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade
- Dans un autre grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P.
- Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les betteraves et ½ de la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes. Déposer le poulet sur le dessus.
- Arroser le poulet avec la vinaigrette restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
