Échange de protéine | Poulet avec trempette crémeuse au pesto
panais et betteraves rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
910 /portion
Poulet à la puissance du pesto ? Exponentiellement délicieux ! Un mélange onctueux de pesto de basilic et de mayo crée une trempette savoureuse pour des filets de poulet poêlés tendres. Il est servi avec des betteraves et panais pré-coupés, accompagnés d'orzo assaisonné aux olives pour compléter le tout.
Nous vous enverrons:
- 285g Filets de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Panais
- 200g Betteraves en dés
- 30ml Pesto de basilic
- 140g Orzo
- 60ml Mayonnaise
- 7.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Noix de cajou • Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
670 mg
Glucides
83 g
Sucres
14 g
Protéines
45 g
Fibres
8 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Peler et couper les panais en quatre sur la longueur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les betteraves et les panais avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 17 à 20 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Cuire l’orzo
- Entretemps, ajouter l’orzo à la casserole d’eau bouillante et cuire 9 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre.
- Égoutter et rincer.
- Remettre dans la casserole et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’il ne colle; assaisonner avec les épices restantes.
Faire la mayo au pesto
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo et le pesto.
Dresser les plats
- Répartir le poulet, l’orzo et les légumes entre les assiettes.
- Servir la mayo au pesto à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
