Échange de protéine | Poulet Buffalo piquant express
avec salade à la vinaigrette crème sure-ciboulette
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
On remercie le Anchor Bar de Buffalo, dans l’État de New York, pour l’invention de la sauce Buffalo. Les soirs de match ne seraient pas les mêmes sans elle! Rendez hommage au menu épicé des pubs en badigeonnant le poulet de notre sauce Buffalo piquante. Servez-les avec une salade rafraîchissante crèmeuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Radis
- 6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 7g Miel
- 25g Croûtons
- 30ml Sauce Buffalo
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 43ml Crème sure
Contient : Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
740 mg
Glucides
18 g
Sucres
8 g
Protéines
43 g
Fibres
2 g
Préparation
Mise en place
- Trancher la ciboulette et les radis.
- Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant la crème sure, le vinaigre (commencer avec ½), ½ de la ciboulette et 1 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Commencer le poulet
- Entretemps, assécher le poulet. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min d'un côté, partiellement à couvert, jusqu'à ce qu'il soit doré et partiellement cuit.
Finir le poulet et faire la sauce
- Retourner le poulet* et cuire 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et cuire 30 sec à 1 min, jusqu'à ce qu'il ait fondu.
- Hors du feu, ajouter le miel et la sauce Buffalo (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant); mélanger le poulet, jusqu'à ce qu'il soit enrobé.
Faire la salade et servir
- Dans un grand bol, mélanger les radis, la bébé laitue et les croûtons.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus et arroser avec toute sauce restante.
- Garnir avec la ciboulette restante.
- Servir la vinaigrette à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
