Échange de protéine | Poulet en sauce aigre-douce
avec légumes verts asiatiques et champignons sautés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
430 /portion
Une seule bouchée suffira à vous charmer! De la lime, du gingembre et du vinaigre vous offre un résultat totalement savoureux. Vous servirez le poulet en tranches juteuses au côté d’un généreux sauté de légumes verts asiatiques et de champignons pour un repas faible en glucides, mais riche en saveurs.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 20ml Pâte de gingembre
- 225g Champignons émincés
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 2 Oignons verts
- 1 Lime
- 14g Miel
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Huile de sésame grillé
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
310 mg
Glucides
26 g
Sucres
10 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Préparer la sauce
- Préchauffer le four à 450°F.
- Trancher finement les oignons verts.
- Jeter ½ po du pied des yu choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2quartiers.
- Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant le jus de lime, l’huile de sésame, le vinaigre, le miel, ½ du gingembre et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Cuire et glacer le porc
- Assécher le porc. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce; porter à ébullition.
- Remettre le porc; enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les yu choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; assaisonner avec les épices restantes.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le porc entre les assiettes.
- Arroser les légumes avec toute sauce restante.
- Garnir avec les oignons verts et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
