Échange de protéine | Poulet miel-citronnelle express
avec brocolis et bok choys aux arachides
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Tellement de saveur, pas facile de résumer. Entre la citronnelle émincée et le miel sur les hauts de cuisses de poulet et les arachides croquantes incorporées aux légumes, c'est une vraie gourmandise thaïlandaise. Le meilleur dans tout ça? Ça ne vous prendra que 15 minutes. Et encore meilleur que ça? Ce repas est en accord avec le régime paléo.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Fleurons de brocolis
- 15ml Ail haché
- 1 Lime
- 340g Bébés bok choys
- 7g Miel
- 25g Arachides hachées
- 15g Citronnelle hachée
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
530 mg
Glucides
26 g
Sucres
9 g
Protéines
43 g
Fibres
7 g
Préparation
Faire la sauce et cuire le poulet
- Presser la lime.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la citronnelle, le miel et ½ de l’ail; S-P.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Enrober le poulet
- À la poêle, ajouter ½ de la sauce et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs et en arrosant le poulet avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
Griller les arachides
- Entretemps, dans une autre grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire les légumes
- Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brocolis (couper en deux s’ils sont gros) et faire sauter 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Ajouter les bok choys, l’ail restant et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée et que les brocolis soient tendres; S-P.
- Incorporer les arachides et la sauce restante.
Dresser les plats
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les légumes entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
