Échange de protéine | Poulet moutarde et miel
avec salade de chou-rave et pommes de terre au beurre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
760 /portion
Envie d’un souper de semaine simple comme tout? Badigeonnez de moutarde et de miel ces hauts de cuisses de poulet. L’accompagnement naturel est une salade de chou crémeuse à l’aneth. Et celle-ci met en vedette du chou-rave croquant, un légume moins connu que nous sommes ravis de mettre en lumière. Des pommes de terre au beurre complètent le repas de manière classique.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 150g Chou émincé
- 450g Pommes de terre grelots
- 14g Aneth
- 1 Chou-rave
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 7g Miel
- 30ml Vinaigre de cidre
- 86ml Crème sure
- 10g Épices Steak sensass (sel d'ail(sel, ail granulé, huile de canola, cellulose), ail, poivre noir, moutarde, oignon, extrait de levure, sel de mer, graines de coriandre, graines d'aneth, huile de canola, chili broyé)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
2 ou 4 c. à s. Beurre
Friteuse à air
Lipides totaux
43 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1010 mg
Glucides
54 g
Sucres
13 g
Protéines
42 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pommes de terre
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Mettre dans une casserole moyenne et les couvrir d’eau salée.
- Porter à ébullition et réduire le feu à moyen. Cuire 14 à 18 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égoutter, remettre dans la casserole et ajouter ⅓ des épices et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P.
Frire le poulet
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le miel et ½ de la moutarde.
- Assécher le poulet. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes.
- Mettre le poulet* dans la friteuse à air et badigeonner légèrement ou vaporiser d’huile.
- Frire 13 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Lorsqu’il reste 5 min, badigeonner avec le mélange miel-moutarde.
Mise en place
- Entretemps, peler et couper le chou-rave en juliennes (ou trancher finement).
- Hacher grossièrement les tiges et les feuilles d’aneth.
- Dans un autre petit bol, mélanger la crème sure, l’aneth et la moutarde restante; S-P.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, ½ de la crème sure à l’aneth et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer le chou et les choux-raves; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pdt, le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la salade de chou entre les assiettes.
- Servir la crème sure à l’aneth restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
