Échange de protéine | Rissoles de dinde à la sauce chili sucrée
avec carottes fumées au gingembre et couscous
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
720 /portion
Échange de protéine | Rissoles de dinde à la sauce chili sucrée
avec carottes fumées au gingembre et couscous
Bon à s'en lécher les doigts... et la fourchette! Une sauce chili sucrée prête à ces rissoles de dinde de style caribéen une finale ultra-savoureuse. Et on adore ce que la friteuse à air fait aux carottes aux épices fumées, parfaites avec la trempette de mayo acidulée.
Nous vous enverrons:
- 285g Dinde hachée
- 400g Carottes nantaises
- 20g Gingembre
- 100g Couscous
- 20g Panko
- 30ml Mayonnaise
- 60ml Sauce chili sucrée
- 30ml Vinaigre de cidre
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Râpe
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
1 ou 2 Œufs
Friteuse à air
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
760 mg
Glucides
86 g
Sucres
30 g
Protéines
44 g
Fibres
9 g
Préparation
Frire les carottes
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Râper le gingembre.
- Couper les carottes en deux sur la longueur (en quatre si elles sont grosses). Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Ajouter les carottes à la friteuse à air et frire 12 à 14 min, en remuant et en ajoutant ½ du gingembre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Transférer dans une assiette.
Cuire le couscous
- Entretemps, dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Dans un autre bol moyen, mélanger le couscous, une pincée des épices restantes et l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min. Égrainer le couscous; S-P.
Préparer les rissoles
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le panko, 1 œuf (doubler pour 4 portions) et le gingembre et les épices restants; S-P.
- Former 6 galettes ovales (doubler pour 4 portions).
Frire les rissoles
- Ajouter les rissoles* à la friteuse air et frire 8 à 10 min, en tournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Lorsqu’il reste 2 min. badigeonner avec ½ de la sauce chili.
Faire la mayo au chili sucré
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, le vinaigre (commencer avec ½), la sauce chili restante et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir le couscous entre les assiettes.
- Déposer les carottes et les rissoles sur le dessus.
- Servir la mayo au chili sucré à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
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