Échange de protéine | Saganaki de saumon à la grecque
avec poivrons et feta
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
620 /portion
Célèbre plat grec, le saganaki tire son nom de la poêle en cuivre utilisée traditionnellement pour le préparer. Nous ne nous attendons pas à ce que vous en ayez une dans votre cuisine, donc vous ferez simplement mijoter du saumon dans une sauce tomate parfumée, servies avec des poivrons et du feta pour une touche sucrée-salée, le tout sur un lit de couscous.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 50g Oignons rouges émincés
- 15ml Ail haché
- 1 Poivron
- 200ml Sauce tomate
- 100g Couscous
- 30g Feta
- 10g Épices Empire grec (ail, cumin, paprika, origan, sel, poivre noir, basilic)
Contient : Lait • Saumon • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
660 mg
Glucides
57 g
Sucres
12 g
Protéines
39 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le couscous
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Dans un grand bol, mélanger le couscous, ¼ des épices et l'eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min.
- Égrainer le couscous; S-P.
Commencer le saganaki
- Entretemps, couper le poivron en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons, les oignons et l'ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir; S-P.
Finir le saganaki
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec lesépices restantes; S-P.
- À la poêle, ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'elles soient partiellements cuites.
- Ajouter la sauce tomate et ¼ tasse d'eau(doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les crevettes* soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir le couscous entre les bols.
- Déposer le saganaki sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
