Échange de protéine | Salade de poulet d'inspiration vietnamienne
avec arachides et vinaigrette à la lime et à la sauce chili sucrée
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
480 /portion
L'ambiance? Résolument enjouée, pendant que vous préparez cette salade rassasiante. S'appuyant sur les contrastes de la cuisine vietnamienne, elle contient des légumes croquants, des arachides et des poitrines de poulet enrobés d'épices aux graines de sésame.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 2 Concombres
- 1 Lime
- 300g Chou émincé
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 25g Arachides hachées
- 30ml Sauce chili sucrée
- 13g Épices Arômes asiatiques (sel de mer, cassonade, graines de sésame blanches, ail, huile de tournesol, oléorésine de paprika, gingembre, poivre noir, dioxyde de silicium)
Contient : Arachides • Sésame
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
820 mg
Glucides
34 g
Sucres
21 g
Protéines
46 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller les arachides
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, presser la lime.
- Trancher finement les concombres.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger le jus de lime, la sauce chili, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Incorporer la laitue, le chou, les concombres et les arachides.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
