Échange de protéine | Salade Waldorf au poulet
avec vinaigrette crémeuse miel-Dijon
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Raisins sucrés, noix de Grenoble croquantes et céleri : voilà un classique américain vintage, la célèbre salade Waldorf. Du poulet et du boulgour lui donnent de la consistance, le tout arrosé d'une vinaigrette miel-Dijon divinement onctueuse.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Tête de laitue
- 100g Raisins
- 2 Branches de céleri
- 30ml Mayonnaise
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Noix de Grenoble hachées
- 80g Boulgour
Contient : Œufs • Moutarde • Noix de Grenoble • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
410 mg
Glucides
53 g
Sucres
16 g
Protéines
47 g
Fibres
13 g
Préparation
Cuire le boulgour
- Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, ¾ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement le céleri sur la largeur en biseau.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger la mayo et la vinaigrette; S-P.
- Incorporer la laitue, le boulgour, les céleris les raisins et les noix de Grenoble.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
