Échange de protéine | Sandwich de poulet poêlé avec mayo piquante au sambal
salade verte et carottes croquantes
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
930 /portion
Dites bonjour à votre nouveau sandwich au poulet préféré. Lorsqu'il est tranché et grillé à la poêle, le poulet devient merveilleusement doré et tendre. Disposez-le dans de petites focaccias à l'ail grillées, que vous tartinerez de mayo relevée de sambal oelek piquant. Créez un effet fraîcheur avec une couche de salade de bébé laitue et de carottes agrémentée d'une vinaigrette au vinaigre de cidre de pommes.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Tête de laitue
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Sambal oelek
- 100g Carottes en juliennes
- 2 Pains focaccia à l’ail
Contient : Orge, Œufs, Seigle, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
61 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
840 mg
Glucides
54 g
Sucres
5 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans un assiette.
Faire la mayo au sambal
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant) et 1 c. à thé du vinaigre (doubler pour 4 portions); S-P.
Griller les focaccias
Couper les focaccias en deux sur la longueur. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les focaccias, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et commencent à dorer.
Faire la salade
Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles. Dans un grand bol, mélanger la laitue. la bébé laitue, les carottes, le vinaigre restant (commencer avec ½) et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir les focaccias entre les assiettes. Garnir chaque focaccia du dessous avec la mayo au sambal, le poulet, une cuillerée de la salade et une focaccia du dessus. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
