Échange de protéine | Sandwichs aux poitrines de poulet à la moutarde
sur pains bretzels avec salade de bébé laitue
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
970 /portion
Là où il y a un pain bretzel grillé, il faut qu’il y ait de la moutarde. Mélangée à du vinaigre de cidre, elle créee un enrobage simple et succulent pour du poulet tranché, glissé dans les sandwichs avec de la mayo BBQ. Une salade de chou et de bébé laitue est tout ce qu’il manquait à ces assiettes appétissantes.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 150g Chou émincé
- 60ml Mayonnaise
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30ml Sauce BBQ
- 30ml Vinaigre de cidre
- 2 Pains bretzel
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Orge • Œufs • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
59 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1650 mg
Glucides
61 g
Sucres
9 g
Protéines
49 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire et enrober le porc
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le vinaigre.
- Assécher le porc. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Ajouter ½ du mélange moutarde-vinaigre et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en arrosant le porc avec la sauce, jusqu’à ce qu’il soit enrobé.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher. Réserver la poêle.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le mélange moutarde-vinaigre restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer la bébé laitue et le chou.
Faire la mayo BBQ
- Dans un autre petit bol, mélanger la mayo, la sauce BBQ et les épices restantes.
Griller les pains
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d**’huile** à feu moyen.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la mayo BBQ, le porc, une cuillerée de la salade et un pain du dessus.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
