Échange de protéine | Sandwichs de salade César au tilapia façon du Sud
avec choux de Bruxelles et amandes grillées
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Imaginez votre souper comme une salade César qui s’en va en vacances en Louisiane! Du tilapia tendre enrobé d’épices fumées agrémente des pains chauds, avec la salade par excellence: des choux de Bruxelles en lamelles, des amandes et du chou, le tout enrobé de notre vinaigrette César crémeuse classique.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 200g Choux de Bruxelles
- 150g Chou émincé
- 30ml Vinaigre de cidre
- 45ml Vinaigrette César
- 25g Amandes
- 2 Pains hamburger artisans
- 8g Épices Mesquite (oignon, ail, paprika, sel, cassonade, cumin, poivrons rouges, origan, graines de coriandre, piment de Cayenne, poivre noir, thym, acide citrique, huile de canola, cellulose, saveur de noyer)
Contient : Amandes • Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
800 mg
Glucides
58 g
Sucres
10 g
Protéines
43 g
Fibres
9 g
Préparation
Griller les amandes
- Chauffer une grande poêle sèche (antiadhésive, si possible) à feu moyen.
- Ajouter les amandes (hacher grossièrement, si entières) et griller 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.
- Transférer dans un bol et réserver la poêle.
Griller les pains
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Cuire les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
Faire la salade
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur, puis trancher finement sur la largeur.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, la vinaigrette et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer le chou, les choux de Bruxelles et les amandes.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec les crevettes, une cuillerée de la salade et un pain du dessus.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
