Échange de protéine | Saumon noirci et pommes de terre sur plaque
avec guacamole aux tomatillos rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
530 /portion
Tomatillos rôtis et avocats apportent une note vive et verte à ce souper sur plaque. Ils créent le parfait contraste avec des filets de saumon aux épices fumées. Servez tout ça avec des pommes de terre grelots, et dites bonjour au printemps!
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Lime
- 225g Tomatillos
- 450g Pommes de terre grelots
- 7g Miel
- 57g Purée d’avocats
- 8g Épices Cajun fumées (paprika fumé, moutarde, oignon en poudre, ail en poudre, origan, thym, sel kasher)
Contient : Moutarde • Saumon
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
320 mg
Glucides
54 g
Sucres
11 g
Protéines
32 g
Fibres
11 g
Préparation
Commencer les pommes de terre et rôtir les tomatillos
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Retirer les tomatillos de leur enveloppe.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque tendres.
Finir les pdt et cuire la morue
- Assécher la morue. Mélanger avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Lorsque les légumes sont presque tendres, retourner les pdt et transférer les tomatillos sur une planche.
- Ajouter la morue* et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que les pdt soient tendres.
Faire la guacamole aux tomatillos
- Entretemps, hacher grossièrement les tomatillos.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
- Dans un petit bol, mélanger les tomatillos, la purée d’avocats, le miel et le jus de lime; S-P et écraser jusqu’à ce que ce soit lisse.
Dresser les plats
- Répartir les pdt et la morue entre les assiettes.
- Arroser avec la guacamole aux tomatillos.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
