Échange de protéine | Saumon sauce BBQ
avec salade de radis melon d'eau et pois
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
Il n'y a rien de plus printanier que cette salade ultra-protéinée! Le radis melon d'eau contraste en beauté avec les pois et les edamames, mariés à de l'estragon et à la de vinaigrette au miel. En 20 minutes, vous garnirez votre salade de saumon à la sauce BBQ.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Radis melon d’eau
- 4g Estragon
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 7g Miel
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, extrait de levure, huile de canola, poivre noir, cellulose, acide citrique, moutarde, cumin, saveur de fumé de noyer)
Contient : Moutarde • Saumon • Soya • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Fouet
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
940 mg
Glucides
25 g
Sucres
12 g
Protéines
39 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Retirer les feuilles d’estragon des tiges; hacher finement les feuilles.
- Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun.
- Peler et couper le radis melon d’eau en quatre; trancher finement.
Blanchir les edamames
- Ajouter les edamames à la casserole d’eau bouillante et cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
- Égoutter et transférer dans un bol d’eau glacée.
- Une fois refroidis, égoutter et assécher.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, le miel et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les radis melon d’eau, les edamames, les pois et l’estragon.
Cuire et enrober les crevettes
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Frotter avec un filet d’huile et les épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Ajouter la sauce BBQ et cuire 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les crevettes sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
