Échange de protéine | Saumon tikka masala
avec brocolis et pois
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Que diriez-vous d’un cari de poisson pour titiller vos papilles? Cette version keto est onctueuse et crémeuse, avec du saumon charnu qui cuit en un instant, au côté de petits pois pour une touche de couleur. Les brocolis rôtis sont un accompagnement gagnant, granis de coriandre fraîchement hachée et de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Lime
- 14g Coriandre
- 200g Fleurons de brocolis
- 15ml Pâte de gingembre
- 30ml Pâte de tomate
- 150g Petits pois
- 60ml Crème
- 14g Épices Délicieux tikka (paprika, sel de mer, purée d'ail, purée de gingembre, coriandre en poudre, cumin en poudre, curcuma, poivre noir, graine de fenouil, graine de coriandre, cannelle, anis étoilé, graine de cumin)
Contient : Lait • Saumon
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
30 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
810 mg
Glucides
29 g
Sucres
8 g
Protéines
35 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les brocolis
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis (couper en deux s'ils sont gros) avec un filet d’huile, ½ du gingembre et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire les crevettes tikka masala
- Entretemps, assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le gingembre restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les crevettes et cuire 1 à 2 min d’un côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Retourner et ajouter la pâte de tomate et la crème; porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les crevettes* soient opaques et bien cuites.
- Incorporer le jus de lime et les pois.
Terminer et servir
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Répartir les brocolis et les crevettes tikka masala entre les assiettes.
- Garnir avec les quartiers de lime et la coriandre. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
