Échange de protéine | Sauté de poulet sans chichis
avec champignons portobello et brocolis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
470 /portion
Un simple sauté peut transformer des hauts de cuisses de poulet en un souper keto chic. Des champignons portobello charnus et des brocolis sont les parfaits compagnons pour mijoter dans une sauce à base de crème et de vinaigre de cidre. En prime: très peu de nettoyage à faire.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Tête de brocoli
- 3 Champignons portobellos
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons rouges émincés
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60ml Crème
- 15g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1140 mg
Glucides
23 g
Sucres
7 g
Protéines
41 g
Fibres
6 g
Préparation
Commencer le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 6 à 8 min d’un côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les légumes
- Couper la tête de brocoli en fleurons.
- Jeter le pied des champignons; couper en dés moyens.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les brocolis, les champignons, les oignons, l’ail et les épices restantes; S-P. Faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Lorsqu’il reste 1 min, incorporer 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Finir le poulet et faire la sauce
- À la poêle, ajouter le poulet, la crème, le vinaigre (commencer avec ½) et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, en remuant parfois et en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Dresser les plats
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût), les légumes et la sauce entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
