Échange de protéine | Sauté de saumon à l'ail piquant
avec tomates cerises et brocolis
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
«Diez minutos» veut dire 10 minutes en espagnol. C'est le temps requis pour faire ce savoureux sauté keto. Deux sortes d'ail (haché et rôti) grésillent dans le beurre avec des flocons de piment fort et un trait de citron, sous une garniture de coriandre fraîche.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 14g Coriandre
- 140g Tomates cerises
- 200g Fleurons de brocolis
- 15ml Ail haché
- 15g Ail rôti haché
- 1g Flocons de piment
- 15ml Jus de citron
Contient : Lait • Saumon
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Micro-ondes
Sel et poivre (S-P)
4 ou 8 c. à s. Beurre
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
300 mg
Glucides
12 g
Sucres
4 g
Protéines
30 g
Fibres
4 g
Préparation
Chauffer les brocolis
- Dans un grand bol, mélanger les brocolis et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Couvrir d’une pellicule plastique.
- Cuire au micro-ondes 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les crevettes et les légumes
- Entretemps, assécher les crevettes (les équeuter, au goût); S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer 4 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les flocons de piment et les deux types d’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles aient légèrement éclaté.
- Ajouter les crevettes* et cuire 2 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Ajouter les brocolis et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
- Hors du feu, incorporer le jus de citron; S-P.
Terminer et servir
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
- Répartir les crevettes et les légumes entre les assiettes.
- Garnir avec la coriandre. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
