Échange de protéine | Sauté épicé de nouilles et de tilapia style malaisien
avec edamame et carottes
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Des nouilles, de poisson et une touche de piment piquant: ce plat coche toutes les cases d’un classique malaisien, en plus d’être rapide à faire. Les grosses nouilles de riz sont un délice sous la dent, tandis que le tilapia est tendre après s’être fait sauter, accompagné de légumes croquants.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Oignon vert
- 15ml Ail haché
- 100g Carottes nantaises
- 15ml Sambal oelek
- 30ml Vinaigre de riz
- 225g Nouilles de riz
- 30ml Sauce soya sucrée
- 150g Edamames (ou petits pois)
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
Contient : Soya • Sulfites • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1010 mg
Glucides
119 g
Sucres
17 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les nouilles
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les nouilles; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et rincer sous l’eau froide.
- Mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, couper les carottes en juliennes.
- Trancher finement les oignons verts sur la largeur.
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les carottes, les edamames, l’ail et ½ des oignons verts.
- Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé; assaisonner avec les épices restantes.
Cuire les crevettes et faire la sauce
- À la poêle, ajouter les crevettes*. Cuire 2 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.
- Incorporer la sauce soya, le vinaigre, le sambal oelek (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et ½ de l’eau de cuisson réservée.
- Ajouter les nouilles et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que les nouilles soient enrobées et mélangées.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l'eau de cuisson restante, jusqu'à la consistane voulue.
Dresser les plats
- Répartir le sauté entre les bols.
- Garnir avec les oignons verts restants. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
