Échange de protéine | Sloppy Joes au bœuf haché et aux portobellos
avec salade de chou à la mayo cacio e pepe
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
750 /portion
Au menu: des sandwichs débordant de bonheur. Du bœuf haché est le parfait point de départ pour des Sloppy Joes, avec des champignons qui garniront des pains grillés. Du poivre fraîchement moulu, du fromage grana padano et du vinaigre balsamique s’ajoutent à la mayo pour enrober une salade de chou croquante.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 100g Radis
- 1 Champignon portobello
- 150g Chou émincé
- 15ml Vinaigre balsamique
- 30ml Sauce BBQ
- 30ml Mayonnaise
- 2.5g Grains de poivre
- 25g Grana padano (contient présure)
- 2 Pains hamburger artisans
Contient : Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
790 mg
Glucides
51 g
Sucres
12 g
Protéines
38 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire la garniture
- Jeter le pied du champignon; trancher finement.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter la chair à saucisse* et les champignons. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Ajouter la sauce BBQ et ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le mélange ait légèrement épaissi.
Faire la mayo cacio e pepe
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la mayo, le vinaigre, le fromageet les grains de poivre.
Faire la salade de chou
- Préchauffer le four à 450°F.
- Trancher finement les radis.
- Au bol de mayo cacio e pepe, incorporer le chou, les radis, un filet d’huile et une pincée de sel.
Griller les pains
- Griller les pains, côté coupé vers le haut, sur la grille du four 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la garniture, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
