Échange de protéine | Souper de cuisses de poulet et citrons grillés
avec salade de pommes de terre et oignons caramélisés
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
790 /portion
Faire griller des citrons, c'est toujours une option gagnante. Ça rend ces agrumes juste assez sucrés pour agrémenter deux salades. Ici, ils serviront à faire une vinaigrette rafraîchissante pour une salade de verdures et à couvrir de savoureuses pommes de terre rôties avec de la mayo et des oignons caramélisés. Des hauts de cuisses de poulet grillés complètent ce souper à savourer en plein air.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 450g Pommes de terre grelots
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 1 Citron
- 1 Tête de laitue Boston
- 60ml Mayonnaise
- 25g Oignons caramélisés
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)
Contient : Œufs
Vous aurez besoin:
Huile
Plaque de cuisson
Papier parchemin
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
53 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
870 mg
Glucides
40 g
Sucres
5 g
Protéines
41 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Couper les pommes de terre (pdt) en deux (en quatre si elles sont grosses). Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Griller le poulet et le citron
Entretemps, couper le citron en deux; arroser les côtés coupés d’huile. Assécher le poulet avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices restantes; S-P. Ajouter le poulet* au BBQ et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Lorsqu’il reste 4 min, ajouter les citrons au BBQ, côtés coupés vers le bas, et griller 2 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Transférer sur une planche; laisser le poulet reposer 5 min avant de le trancher dans le sens contraire des fibres.
Mise en place
Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Faire la salade de pdt
Dans un grand bol, mélanger la mayo, les oignons et le jus de ½ des citrons; S-P. Ajouter les pdt.
Faire la salade et servir
Dans un grand bol, mélanger le jus des citrons restants, 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P. Incorporer la laitue et la bébé laitue. Répartir le poulet, la salade de pdt et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
Cuisiner végé pour débutants
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
