Échange de protéine | Spaghettis aux boulettes de bœuf deux cuillères
avec sauce extra-légumes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
660 /portion
C'est tellement facile de faire ces boulettes, que les petites mains pourraient vouloir les préparer. Façonnez le bœuf haché à l'aide de deux cuillères et déposez simplement les boulettes dans la sauce tomates pour la cuisson. Vous ajouterez des légumes feuillus à la poêle, suivis par les pâtes: des spaghettis, bien sûr!
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 2 Branches de céleri
- 240g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 3 Gousses d’ail
- 400ml Tomates (en conserve)
- 340g Spaghettis
- 20g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)
Contient : Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
620 mg
Glucides
79 g
Sucres
9 g
Protéines
40 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Couper les céleris en petits dés. Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés. Hacher finement l’ail.
Commencer la sauce
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les oignons, l’ail et les céleris. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les tomates en conserve, les épices et ½ tasse d’eau; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter.
Cuire les boulettes et finir la sauce
Avec 2 cuillères, former le bœuf en 16 boulettes, en les déposant dans la poêle de sauce au fur et à mesure. Cuire 10 à 12 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le boulettes* soit bien cuites et que la sauce ait réduit.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger les pâtes
À la poêle, ajouter les épinards. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter les pâtes et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli et que les pâtes soient mélangées. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
