Échange de protéine | Stromboli au cheeseburger de porc haché
avec cornichons, oignons et sauce BBQ
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1130 /portion
Un cheeseburger et une pizza de luxe, roulés ensemble? SVP, grazie! Le stromboli est une invention italo-américaine à laquelle nous rendons hommage avec un autre grand classique américain. Le secret: badigeonner un œuf sur la pâte lui donnera un lustre professionnel.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 1 Tomate
- 1 Tête de laitue
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 30ml Vinaigre de xérès
- 16g Petits cornichons
- 30ml Sauce BBQ
- 60g Mozzarella râpée
- 454g Pâte à pizza
- 12g Épices Fana de viande (ail, sel, oignon, protéines végétales hydrolysées(Soja), paprika, extrait de levure, huile de canola, origan, cellulose, thym)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
2470 mg
Glucides
124 g
Sucres
15 g
Protéines
56 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire et enrober les galettes émiettées
- Préchauffer le four à 425°F.
- Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit à température ambiante.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Émietter les galettes.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes émiettées, les oignons et les épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Incorporer la sauce BBQ.
- Transférer dans une assiette; laisser tiédir.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement les cornichons et la laitue sur la largeur.
- Couper la tomate en dés moyens.
- Dans un petit bol, fouetter 1 œuf (doubler pour 4 portions), jusqu’à consistance lisse.
Préparer le stromboli
- Sur une plaque bien huilée, rouler ou étirer la pâte jusqu’à ¼ po d’épaisseur (approximativement un rectangle de 10x16 po).
- Garnir avec les galettes émiettées, en laissant ½ po du contour dégagé.
- Déposer les cornichons et le fromage sur le dessus.
- Rouler doucement la pâte sur la longueur, en refermant les extrémités pour sceller la garniture.
Enfourner le stromboli
- Couper quelques fentes sur le dessus du stromboli et badigeonner avec l'œuf.
- Enfourner 22 à 26 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pâte soit bien cuite.
- Laisser reposer 5 min avant de servir.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la laitue, les tomates, le vinaigre (commencer avec ½) et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Terminer et servir
- Transférer le stromboli sur une planche et couper en morceaux de 1 ½ po.
- Répartir le stromboli et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
