Échange de protéine | Tacos au tilapia à la friteuse à air avec pico de gallo aux pepitas
crème sure et oignons croustillants
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
C’est l’occasion d’essayer quelques trucs Goodfood pour raffiner vos garnitures à tacos. Ajouter des pepitas au pico de gallo–tomates fraîches hachées, oignons verts et un trait de vinaigre–enrichit la texture. Assaisonner la laitue croquante avec du vinaigre et des épices ajoute de la complexité aux saveurs. Et les garnir de nos oignons croustillants permet de créer un contraste parfait avec la crème sure soyeuse. Ces ingrédients ne sont que les rôles de soutien du tilapia divinement floconneux, cuit dans la friteuse à air en utilisant moins d’huile (et nécessitant moins de nettoyage!) que les techniques de friture traditionnelles.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Oignon vert
- 2 Tomates
- 1 Tête de laitue
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 6g Oignons croustillants
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Tilapia, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Friteuse à air
Papier parchemin
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1040 mg
Glucides
54 g
Sucres
10 g
Protéines
43 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer la friteuse à air à 375°F. Huiler légèrement le panier. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur. Couper les tomates en dés moyens. Trancher finement la laitue sur la largeur.
Frire le tilapia
Assécher le tilapia* avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et toutes les épices, sauf une pincée; S-P. Déposer sur un petit morceaux de parchemin dans le panier de la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans un bol et défaire en gros mocreaux.
Faire le pico de gallo
Entretemps, dans un petit bol, mélanger les tomates, les oignons verts, les pepitas, ½ du vinaigre et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Assaisonner la laitue
Dans un grand bol, mélanger la laitue, le vinaigre et les épices restants et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
Chauffer les tortillas
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes 10 sec à la fois.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la crème sure. Déposer le tilapia, la laitue, le pico de gallo et les oignons croustillants sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
