Échange de protéine | Tacos de bœuf et poblanos
avec pico de gallo et crème aux avocats
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
¡Ándale, ándale! Faites cuire du bœuf haché et des poblanos avec du cumin, du chili et de la coriandre. Puis hachez des tomates cerises pour préparer un pico de gallo express, badigeonnez chaque tortillas chaude de crème sure aux avocats et couronnez le tout de cotija.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 15ml Ail haché
- 140g Tomates cerises
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 57g Purée d’avocats
- 30g Fromage cotija (contient lipase)
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1370 mg
Glucides
49 g
Sucres
7 g
Protéines
36 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Dans un petit bol, mélanger la purée d’avocats et la crème sure; S-P.
- Couper le poblano en deux et le vider; couper en petits dés.
Faire la garniture
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poblanos et ⅔ de l’ail. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé et qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le porc* et toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire le pico de gallo
- Entretemps, couper les tomates en quatre.
- Dans un autre petit bol, mélanger les tomates, l’ail et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
Chauffer les tortillas
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème aux avocats.
- Déposer la garniture et le pico de gallo sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
