Échange de protéine | Tacos de bœuf grillé aux piments anchos fumés
salsa verde épicée aux oignons verts grillés et salade de carottes lime-tournesol
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
810 /portion
Ces tacos sont tellement satisfaisants. Gracias aux galettes de bœuf, épicées avec des piments anchos fumés, cuites au barbecue et émiettées dans des coquilles de tortilla grillées. Une salsa verde épicée avec oignons verts grillés et une salade de carottes relevée d'une vinaigrette à la lime et aux graines de tournesol complètent les assiettes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Gousse d’ail
- 3 Oignons verts
- 1 Lime
- 1 Tête de laitue
- 200g Carottes nantaises multicolores
- 25g Graines de tournesol
- 45ml Salsa verde
- 6 Tortillas de farine de blé
- 7g Épices fumées au piment ancho (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, paprika fumé)
Contient : Sésame, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Râpe
BBQ
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1180 mg
Glucides
61 g
Sucres
11 g
Protéines
37 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable. Râper les carottes. Trancher finement la laitue sur la largeur. Presser la lime. Hacher grossièrement les graines de tournesol. Hacher finement l’ail.
Cuire les oignons verts et les galettes
Arroser les oignons verts d’huile; S-P. Dans un grand bol, mélanger le bœuf et ¾ des épices. Former 2 galettes (doubler pour 4 portions). Ajouter les oignons verts et les galettes* au BBQ et griller 4 à 5 min, en retournant les galettes à mi-cuisson et en retournant les oignons verts parfois, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et bien cuites. Transférer sur une planche.
Faire la salsa verde aux oignons verts
Hacher grossièrement les oignons verts. Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, la salsa verde et ⅓ du jus de lime; S-P.
Faire la salade de chou
Dans un autre grand bol, mélanger l’ail, le jus de lime et les épices restants, les graines de tournesol et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Ajouter les carottes et ½ de la laitue; S-P.
Griller les tortillas
Ajouter les tortillas au BBQ et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Terminer et servir
Émietter les galettes. Répartir les tortillas entre les assiettes. Déposer les galettes émiettées, la laitue restante et la salsa verde aux oignons verts sur le dessus. Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
