Échange de protéine | Tacos de bœuf haché aux piments anchos fumés
salsa verde aux oignons verts et salade de chou lime-tournesol
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
920 /portion
Appétissants comme de la viande, mais ces tacos sont sin carne, comme on dit en espagnol. Gracias aux galettes de bœuf émiettées dans des coquilles de tortilla. Une salsa verde épicée et une salade de carottes relevée d'une vinaigrette à la lime et aux graines de tournesol complètent les assiettes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 3 Oignons verts
- 15ml Ail haché
- 200g Carottes en juliennes
- 1 Tête de laitue
- 45ml Salsa verde
- 25g Graines de tournesol
- 6 Tortillas de farine de blé
- 7g Épices fumées au piment ancho (épices, ail, sel de mer, oignon, tomates déshydratées, piment ancho, poivron rouge, poivron vert, graines de sésame blanches, huile de canola, dioxyde de silicium, paprika fumé)
- 30ml Jus de lime
Contient : Sésame • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
1210 mg
Glucides
72 g
Sucres
11 g
Protéines
40 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les oignons verts et les galettes
- Assaisonner les oignons verts de S-P.
- Assaisonner les galettes avec ¾ des épices.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les oignons verts et les galettes. Cuire 4 à 5 min, en retournant les galettes à mi-cuisson et en retournant les oignons verts parfois, jusqu’à ce que ce soit doré.
- Transférer sur une planche; réserver la poêle.
Faire la salsa verde aux oignons verts
- Hacher grossièrement les oignons verts.
- Dans un petit bol, mélanger les oignons verts, la salsa verde et ⅓ du jus de lime; S-P.
Faire la salade de chou
- Trancher finement la laitue sur la largeur.
- Hacher grossièrement les graines de tournesol.
- Dans un grand bol, mélanger l’ail, le jus de lime et les épices restants, les graines de tournesol et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer les carottes et ½ de la laitue; S-P.
Griller les tortillas
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif
- Ajouter les tortillas et griller 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Terminer et servir
- Émietter les galettes.
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Déposer les galettes émiettées, la laitue restante et la salsa verde aux oignons verts sur le dessus.
- Servir la salade de chou à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
