Échange de protéine | Tacos de crevettes poêlées
avec crema mexicaine et salade de chou pommes-pepitas
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
460 /portion
Rejoignez-nous sous la palapa pour un souper de tacos à la playa. Des tortillas de maïs forment un savoureux point de départ, tartinées de crema mexicaine. Chacune est garnie de fruits de mer poêlés et d'une rafraîchissante salade de chou, pommes et pepitas.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 300g Chou émincé
- 57g Pommes en dés
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
- 30ml Vinaigre de cidre
- 60ml Crème aigre
- 6 Tortillas de maïs
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Lait • Crevettes • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
18 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1420 mg
Glucides
50 g
Sucres
9 g
Protéines
28 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le tilapia
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec tout sauf une pincée des épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans un bol; émietter en gros morceaux.
Faire la salade de chou et la crème aigre aux épices
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le chou, les pommes, les pepitas, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la crème aigre et les épices restantes; S-P.
Chauffer les tortillas
- Disposer les tortillas sur une plaque recouverte de parchemin.
- Enfourner 4 à 6 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la crème aigre aux épices.
- Déposer une cuillerée de la salade de chou et le tilapia sur le dessus.
- Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
