Échange de protéine | Tacos de morue noircie
avec salade de chou orange-chayotte et mayo fumée
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Les tacos de poisson sont heureux quand on les rehausse d'orange fraîche. Cette salade d'agrumes et de chayotte croquante crée un contraste rafraîchissant avec la saveur fumée des filets de morue noircis, reposant sur des tortillas avec une touche de mayo épicée.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de morue sauvage
- 150g Chou émincé
- 1 Orange
- 1 Chayotte
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre de cidre
- 6 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices Moments mexicains fumés (paprika fumé, cumin, flocons d'ail, coriandre, paprika, origan, poivre noir, piment de la Jamaïque, clou de girofle, cannelle)
Contient : Morue • Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Micro-ondes
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
38 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
900 mg
Glucides
73 g
Sucres
13 g
Protéines
36 g
Fibres
9 g
Préparation
Mise en place
- Peler et couper la chayotte en quatre; trancher finement.
- Couper le dessus et le dessous de l’orange; couper la pelure et la peau blanche. Couper entre les membranes pour séparer les suprêmes.
- Dans un grand bol, presser le jus des membranes restantes; ajouter les suprêmes.
Cuire le tilapia
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec ¾ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le tilapia* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Faire la salade de chou
- Entretemps, au bol de suprêmes d’oranges, incorporer le chou, les chayottes, le vinaigre et un filet d’huile; S-P.
Faire la mayo fumée
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et les épices restantes; S-P.
Chauffer les tortillas et servir
- Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide.
- Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Badigeonner avec la mayo fumée.
- Déposer la salade de chou et le tilapia sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
