Échange de protéine | Tacos de poulet BBQ croustillant à la friteuse à air
avec salade croquante de chou, concombres, coriandre et lime
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
770 /portion
Quand on pense aux saveurs sucrées et fumées de la cuisine sur le barbecue, l’eau nous monte à la bouche. Avec des arômes de bois de noyer, des épices sucrées et du piment de Cayenne, ce poulet prend des airs du sud et devient croustillant à souhait–et grâce à la friteuse à air, en utilisant moins d’huile et en nécessitant moins de nettoyage que les techniques de friture traditionnelles. Vous déposerez des morceaux de volaille dans des tortillas chaudes, avec de la mayo épicée et une rafraîchissante salade chou-concombres. Des quartiers de lime et de la coriandre hachée compléteront la garniture.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 150g Chou émincé
- 1 Botte de coriandre
- 2 Concombres
- 1 Lime
- 60ml Mayonnaise
- 6 Tortillas de farine de blé
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Œufs, Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Papier parchemin
Friteuse à air
Lipides totaux
44 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
820 mg
Glucides
49 g
Sucres
6 g
Protéines
47 g
Fibres
5 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le friteuse à air à 400°F. Couper les concombres en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur en biseau. Hacher grossièrement les tiges et les feuilles de coriandre. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
Frire le poulet
Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Mélanger avec un filet d’huile et ½ épices; S-P. Ajouter dans le panier de la friteuse à air et frire 13 à 15 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer dans un bol. Avec deux fourchettes, effilocher le poulet.
Faire la salade de chou
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus de lime, ½ de la coriandre, ⅓ de la mayo, un filet d’huile et une pincée des épices restantes; S-P. Incorporer le chou et les concombres.
Faire la mayo aux épices
Dans un petit bol, mélanger la mayo et les épices restantes; S-P.
Chauffer les tortillas
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes 10 sec à la fois.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec la mayo aux épices. Déposer le poulet et la salade de chou sur le dessus. Garnir avec la coriandre restante et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
