Échange de protéine | Tacos de saumon aux épices
salade de chou poivrons-oignons verts et mayo à l’ail rôti
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Réglez la minuterie; vous n’avez besoin que de 10 minutes pour préparer ces tacos débordant de saveurs et de textures. Les tortillas chaudes accueillent des filets de saumon poêlés assaisonnés de notre chaleureux mélange d’épices Délice mexicain. Ajoutez de la fraîcheur avec une salade originale combinant des poivrons verts finement tranchés, du chou émincé et des oignons verts relevés de vinaigre balsamique blanc, puis complétez le tout avec une mayo à l’ail rôti.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 150g Chou émincé
- 1 Oignon vert
- 1 Poivron vert
- 60ml Mayonnaise
- 30ml Vinaigre balsamique blanc
- 15g Ail rôti haché
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Œufs, Saumon, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)
Micro-ondes
Lipides totaux
56 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
1030 mg
Glucides
52 g
Sucres
8 g
Protéines
35 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire les poivrons verts
Vider et trancher finement le poivron vert sur la longueur; couper en deux sur la largeur. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons verts; S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Incorporer ⅓ du vinaigre. Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la poêle.
Cuire le saumon
Assécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Transférer dans une assiette; émietter en gros morceaux.
Faire la salade de chou
Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et les épices restants et un filet d’huile; S-P. Incorporer le chou, les poivrons verts et les oignons verts.
Chauffer les tortillas
Envelopper les tortillas dans un essuie-tout légèrement humide. Dans une assiette, chauffer au micro-ondes, 10 sec à la fois.
Faire la mayo à l’ail
Dans un petit bol, mélanger la mayo et l’ail; S-P.
Dresser les plats
Répartir les tortillas entre les assiettes. Badigeonner avec une cuillerée de la mayo à l’ail. Déposer le saumon et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus. Servir la mayo à l’ail et la salade de chou restantes à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
