Échange de protéine | Tagliolinis frais avec crevettes et pois en 10 minutes
sauce crémeuse tomates-mascarpone
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
780 /portion
Fiez-vous aux taglionis frais pour une soirée pâtes alléchante prête en un rien de temps. Ils deviennent rapidement al dente et sont prêts à se mêler à une sauce rosée toute simple à base d’ail, d’oignons verts et de tomates fraîches hachées. Ajoutez à cela du mascarpone ultracrémeux pour une consistance riche, plus des petits pois, des crevettes et du grana padano râpé.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes
- 15ml Ail haché
- 2 Oignons verts
- 2 Tomates
- 150g Petits pois
- 225g Tagliolinis frais
- 30ml Mascarpone
- 25g Grana padano (contient présure)
- 5g Épices En Italie (sel, basilic, tomates séchées, fenouil, origan, marjolaine, paprika, oignon, romarin, sucre, graines de céleri, poivre noir, piment de Cayenne, ail)
Contient : Œufs, Lait, Crevettes, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Passoire
Râpe
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
35 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1660 mg
Glucides
76 g
Sucres
6 g
Protéines
45 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes en les séparant au fur et à mesure; remuer doucement. Cuire 1 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire la pancetta
Entretemps, assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Mise en place
Entretemps, dans un petit bol, râper les tomates. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Faire la sauce
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les bulbes d’oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les tomates et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles aient ramolli. Ajouter les pois, le mascarpone et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les pois soient vert vif. Assaisonner avec les épices; S-P.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, les crevettes, ½ du grana padano et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec les tiges d’oignons verts et le grana padano restant. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
