Échange de protéine | Taquitos au bœuf haché et salsa verde
avec salade de chou-rave à la lime
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
860 /portion
Ces taquitos, ou tacos roulés, sont irrésistibles, avec les saveurs intenses de la salsa verde et les épices lime-chili qui les assaisonnent. La garniture est consistante et scellée dans chaque tortilla cuite au four à l'aide de cheddar fondu. Quant à la chayotte, c'est la reine des salades de chou croquantes.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Lime
- 2 Oignons verts
- 150g Chou émincé
- 1 Chayotte
- 90ml Salsa verde
- 43ml Crème sure
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 6 Tortillas de farine de blé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Grande poêle
Huile
Plat de cuisson moyen
Sel et poivre (S-P)
Zesteur
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
19 g
Sodium
1600 mg
Glucides
59 g
Sucres
12 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Zester et presser la lime. Couper la chayote en juliennes; mélanger avec le chou. Trancher finement les oignons verts sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et ½ de la salsa verde; S-P.
Faire la garniture
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les bulbes d’oignons verts et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le bœuf* et les épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Ajouter la salsa verde restante et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Préparer et cuire les taquitos
Disposer les tortillas sur une surface de travail sèche. Répartir la garniture et le fromage entre les tortillas et rouler bien serré. Disposer, côtés scellés vers le bas, dans un plat de cuisson moyen huilé; badigeonner les taquitos d’huile. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Faire la salade de chou
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le jus et le zeste de lime, les tiges d’oignons verts et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P. Ajouter les chayottes et le chou.
Dresser les plats
Répartir les taquitos entre les assiettes. Déposer la salade de chou sur le dessus. Arroser avec la crème sure à la salsa verde. Bon appétit!
Cet été, bouffe avec @LaurentDagenais
Cet été, en collaboration avec @LaurentDagenais, originaire de Montréal, nous offrons des recettes d'inspiration locale, de qualité gastronomique, ancrées dans la créativité de #AlwaysHungry.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
