Échange de protéine | Tendance virale: Riz et poulet dans un bouillon gingembre-miso
avec bébés bok choys
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Vous avez vu une recette sur les réseaux, l'avez enregistrée sur votre téléphone, mais n'avez jamais eu tous les ingrédients pour la faire? On amène ce succès Internet dans la vraie vie avec un mélange aromatique de gingembre, ail, miso blanc et graines de sésame.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 340g Bébés bok choys
- 30ml Sauce soya sucrée
- 30ml Purée ail-gingembre
- 30ml Demi-glace de légumes
- 227g Riz jasmin précuit
- 20g Pâte de miso blanc
- 3g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Sésame • Soya • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1070 mg
Glucides
52 g
Sucres
14 g
Protéines
40 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le poulet et les bok choys
- Jeter le pied des bok choys; hacher grossièrement.
- Assécher le poulet.
- Dans un bol moyen, mélanger le miso, ½ de la sauce soya, ½ de la purée ail-gingembre et une pincée de sel. Incorporer le poulet.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Lorsqu’il reste 4 min, ajouter les bok choys et cuire en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Faire le bouillon
- Entretemps, dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la purée ail-gingembre restante et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace, la sauce soya restante et 2 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et parfumé; S-P.
Chauffer le riz
- Percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les bols.
- Déposer le bouillon, le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et les bok choys sur le dessus.
- Garnir avec les graines de sésame. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
