Échange de protéine | Tostadas aux crevettes au miel piquant
avec salade de pois à la sauce wafu
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Pour faire les tostadas, vous allez faire cuire des tortillas jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. (Truc cuistot: placez-les entre deux plaques de cuisson pour les garder bien plates.) Mettez ensuite les crevettes dans la tostada, après avoir fait griller les fruits de mer dans une sauce au gochujang piquante relevée de miel. La touche asiatique se poursuit dans une salade de bok choys et de pois agrémentée d’une sauce wafu divinement crémeuse.
Nous vous enverrons:
- 285g Crevettes (certifiées BAP)
- 225g Bébés bok choys
- 150g Chou émincé
- 100g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 30ml Vinaigre de riz
- 60ml Sauce wafu
- 15g Gochujang
- 7g Miel
- 6 Tortillas de farine de blé
Contient : Œufs, Sésame, Crevettes, Soya, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
2 Plaques de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Pinceau à badigeonner
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
2280 mg
Glucides
61 g
Sucres
20 g
Protéines
30 g
Fibres
5 g
Préparation
Faire les tostadas
Préchauffer le four à 450°F. Placer les tortillas sur une plaque recouverte de parchemin et badigeonner avec un filet d’huile; S-P. Déposer une autre plaque de cuisson sur le dessus pour éviter que les tortillas gonflent et enfourner 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et commencent à dorer. Laisser tiédir.
Cuire et enrober les crevettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le gochujang, le miel, ⅓ du vinaigre et 1 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites. Ajouter le mélange de gochujang et cuire 1 à 2 min, en arrosant les crevettes avec la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient enrobées. Transférer dans un grand bol.
Faire la salade de chou
Entretemps, jeter le pied des bok choys; trancher finement sur la largeur. Couper les pois sur la largeur en trois en biseau. Dans un autre grand bol, mélanger les bok choys, les pois, le chou, la sauce wafu et le vinaigre restant; S-P.
Dresser les plats
Répartir les tostadas entre les assiettes. Déposer les crevettes et une cuillerée de la salade de chou sur le dessus. Servir la salade de chou restante à côté. Bon appétit!
Adoptez Richard
5 $ sur chaque marionnette vendue seront reversés à la Deuxième récolte, une organisation qui redistribue les surplus alimentaires à des organismes de bienfaisances.
*Santé Canada recommande de faire cuire les crustacés à une température interne minimale de 74 °C.
