Fajitas de bœuf sur feuilles de laitue
avec fromage cotija et vinaigrette crema-lime
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
420 /portion
Adios, tortillas! Ce soir ce sont des feuilles de laitue tendres qui reçoivent une garniture de bœuf haché fumé et de lanières de poivron. Avec de la crema mexicaine rehaussée de jus de lime et du fromage cotija émietté, vous oublierez l'existence des glucides.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Poivron
- 1 Lime
- 50g Oignons rouges émincés
- 1 Tête de laitue Boston
- 15ml Pâte de tomate
- 30g Fromage cotija (contient lipase)
- 30ml Crème aigre
- 4g Épices Envie de tex-mex (paprika, sel origan, huile de canola, graines de céleri, ail, oignon, poivre noir, piment de Cayenne, fibre de cellulose, cumin, feuilles de laurier, saveur de noyer)
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
450 mg
Glucides
18 g
Sucres
8 g
Protéines
31 g
Fibres
4 g
Préparation
Cuire le bœuf et les légumes
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf et les épices; S-P.
- Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter les poivrons et les oignons; S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit enrobé et que le bœuf* soit bien cuit.
- Ajouter 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et cuire 3 à 5 min, partiellement à couvert, en remuant parfois, jusqu’à ce que le liquide ait réduit.
Préparer la laitue et faire la vinaigrette
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
- Dans un petit bol, mélanger la crème aigre et le jus de lime; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les feuilles de laitue entre les assiettes.
- Déposer le bœuf et les légumes sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec le fromage et les quartiers de lime. Bon appétit!
Souper en tête-à-tête pour la Saint-Valentin
Cette Saint-Valentin, laissez tomber les réservations. Nos recettes L’Artisan offrent une expérience culinaire à deux, avec des étapes partagées pour cuisiner ensemble et prolonger le plaisir. Sans la facture salée. Sans le froid de février. Juste des plats raffinés, à la maison — pour deux.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
