Falafels et brocolis rôtis au zaatar
avec couscous à l'orange et vinaigrette au tahini rouge
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
610 /portion
Bye la grisaille de l'hiver: le soleil du printemps est arrivé. Rien de plus simple que de faire un couscous avec des tranches d'orange, pendant que la vinaigrette au tahini est relevée de pâte de poivrons rouges rôtis et de miel pour créer une assiette de falafels.
Nous vous enverrons:
- 200g Fleurons de brocolis
- 1 Orange
- 45ml Vinaigrette pomme-tahini
- 7g Miel
- 100g Couscous
- 15ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 6 Falafels
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Sésame • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Petite casserole (ou bouilloire)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1320 mg
Glucides
86 g
Sucres
15 g
Protéines
21 g
Fibres
16 g
Préparation
Rôtir les brocolis et chauffer les falafels
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis avec un filet d’huile et ⅔ du zaatar; S-P.
- Enfourner 14 à 16 min, en remuant et en ajoutant les falafels à mi-cuisson, jusqu’à ce que les brocolis soient tendres et que les falafels soient chauds.
Mise en place
- Entretemps, couper le dessus et le dessous de l’orange; couper la pelure et la peau blanche. Trancher sur la largeur, puis hacher.
Cuire le couscous
- Dans un grand bol, mélanger le couscous, le zaatar restant et l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min.
- Égrainer le couscous et ajouter les oranges; S-P.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélanger la vinaigrette, l’ajvar et le miel; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le couscous entre les assiettes.
- Déposer les brocolis et les falafels sur le dessus.
- Arroser avec la vinaigrette. Bon appétit!
