Fettucines au bacon et aux poivrons rôtis
avec bâtonnets de zucchini cuits au four
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
4
Calories
610 /portion
Pour les enfants, et bien des adultes, le bacon rend la vie plus belle. Pour ce plat, des morceaux salés, fumés et croustillants se marient à des fettucines, avec des poivrons rôtis et de la demi-glace. Les bâtonnets de zucchini peuvent être mangés avec les doigts.
Nous vous enverrons:
- 200g Bacon fumé naturellement (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 2 Zucchinis verts
- 4 Gousses d’ail
- 60ml Demi-glace de légumes
- 340g Fettucines
- 30ml Pâte de tomate
- 2 Poivrons rôtis
- 5g Épices En Italie (basilic, sel, tomate en poudre, fenouil concassé, origan, marjolaine, oignon, paprika, romarin, sucre, graines de céleri, huile de canola, poivre noir, chili, ail)
Contient : Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Grande casserole
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
580 mg
Glucides
74 g
Sucres
7 g
Protéines
16 g
Fibres
5 g
Préparation
Cuire les zucchinis
- Préchauffer le four à 450°F. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Couper les zucchinis en quatre sur la longueur; couper en deux sur la largeur.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ½ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Mise en place
- Entretemps, hacher grossièrement l’ail et le bacon.
- Trancher finement les poivrons rôtis sur la longueur.
Commencer la sauce
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bacon* cuire 4 à 7 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Réduire le feu à moyen et ajouter l’ail. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la pâte de tomate et les épices restantes. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit rouge foncé.
Finir la sauce et mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter la demi-glace, les poivrons rôtis et l’eau de cuisson réservée.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Ajouter les pâtes et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Déposer les zucchinis sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
