Fettucines frais express et pesto de tomates séchées crémeux
avec «riz» de chou-fleur, légumes feuillus et grana padano
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Rapide, rassasiant et tellement simple. Ce plat de pâtes se prépare en seulement 10 minutes, grâce à quelques ingrédients astucieux. D’abord, les longs fettucines frais deviennent al dente en un rien de temps. Pour faire la sauce, le «riz» de chou-fleur se mêle à des légumes feuillus légèrement ramollis. Et le pesto de tomates séchées est là pour ajouter de la couleur, et il ne dit pas non à une touche de crème et de fromage râpé.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 90g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 50g Oignons en dés
- 45ml Pesto de tomates séchées
- 225g Fettucines frais
- 90ml Crème
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7.5g Épices Branche d'olivier (ail, poivrons rouges, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Noix de cajou, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle
Passoire
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
920 mg
Glucides
77 g
Sucres
6 g
Protéines
26 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le riz de chou-fleur
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les oignons, l’ail et le riz de chou-fleur. Faire sauter 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Assaisonner avec les épices; S-P.
Cuire les pâtes
Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire la sauce
À la poêle de riz de chou-fleur, ajouter la crème, le pesto et ½ de l’eau de cuisson réservée; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
À la poêle de sauce, ajouter les pâtes, les épinards, l’eau de cuisson restante et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé et que les épinards aient ramolli; S-P.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les bols. Garnir avec le fromage. Bon appétit!
