Filet de porc en sauce aigre-douce
avec légumes verts asiatiques et champignons sautés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Une seule bouchée suffira à vous charmer! De la lime, du gingembre et du vinaigre vous offre un résultat totalement savoureux. Vous servirez le porc en tranches juteuses au côté d’un généreux sauté de légumes verts asiatiques et de champignons pour un repas faible en glucides, mais riche en saveurs.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 225g Champignons émincés
- 225g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
- 20ml Pâte de gingembre
- 1 Lime
- 2 Oignons verts
- 15ml Huile de sésame grillé
- 30ml Vinaigre de cidre
- 14g Miel
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés(ail, carottes, poivrons verts, poivrons rouges), sel de mer, nori, gingembre, huile de canola, citronnelle, acide citrique)
Contient : Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne allant au four
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
15 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
320 mg
Glucides
26 g
Sucres
10 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer le four à 450°F.
- Trancher finement les oignons verts.
- Jeter ½ po du pied des yu choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en 2 quartiers.
- Dans un petit bol, faire la sauce en mélangeant le jus de lime, l’huile de sésame, le vinaigre, le miel, ½ du gingembre et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Cuire et enrober le porc
- Assécher le porc. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P.
- Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce; porter à ébullition.
- Remettre le porc; enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Cuire les légumes
- Dans une grande poêle, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre restant et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les champignons et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les yu choys et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; assaisonner avec les épices restantes.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le porc entre les assiettes.
- Arroser les légumes avec toute sauce restante.
- Garnir avec les oignons verts et les quartiers de lime. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
