Filet de porc rôti méditerranéen
avec salade tomates-olives et asperges printanières
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
360 /portion
Comment dit-on sensationnel en italien? En fait, pas besoin de dire quoi que ce soit lorsque vous servez cette recette paléo époustouflante. Le filet de porc est saupoudré d’assaisonnements ensoleillés et coupé en tranches juteuses. Vous l’accompagnerez d’une salade colorée et des asperges rôties pour la touche printanière.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 50g Oignons rouges émincés
- 15ml Ail haché
- ½ Botte d’asperges
- 280g Tomates cerises
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30g Olives
- 10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel de mer, ail rôti, poivre noir, tomates séchées au soleil, tomate, poivron rouge, moutarde, origan, arôme naturel, romarin)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
670 mg
Glucides
17 g
Sucres
8 g
Protéines
42 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les extrémités fibreuses des asperges.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les asperges et ½ des oignons avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 10 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Saupoudrer avec ½ de l’ail.
Cuire le porc
- Entretemps, assécher le porc. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le porc* et cuire 4 à 6 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Enfourner 8 à 12 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, couper les tomates en deux.
- Dans un grand bol, mélanger le vinaigre, l’ail, les oignons et les épices restants et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer les tomates et les olives.
Dresser les plats
- Répartir le porc et les légumes entre les assiettes.
- Déposer la salade sur le porc. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
