Filet de porc bourbon-BBQ style Texas
avec salade de quartiers de laitue et épis de maïs
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
540 /portion
Une dose de sauce BBQ et d'épices sucrées à saveur de bourbon amène l'état des chapeaux de cowboy directement dans votre cour. D'appétissantes tranches de filet de porc sont servies avec une salade typiquement américaine mettant en vedette du radis melon d'eau ainsi que des épis de maïs parfaitement assaisonnés.
Nous vous enverrons:
- 340g Filet de porc d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 1 Tête de laitue Iceberg
- 6g Ciboulette (ou ciboulette chinoise)
- 1 Radis melon d’eau
- 2 Épis de maïs
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 10g Épices BBQ façon Bourbon Street (sel, saveur de bourbon, paprika, poudre de chili, oignon, ail, poivre noir, moutarde, cumin, saveur fumée de noyer)
Contient : Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1310 mg
Glucides
36 g
Sucres
18 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller le porc
- Chauffer le BBQ à feu vif; huiler le gril au préalable.
- Assécher le porc* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 10 à 12 min, en retournant au moins deux fois et en badigeonneant avec la sauce BBQ, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Griller les maïs
- Entretemps, mélanger les maïs (éplucher au besoin) avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ et griller 7 à 9 min, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
Mise en place
- Entretemps, couper la laitue en rondelles de 1 po, en gardant les rondelles intact.
- Couper le radis melon d’eau en juliennes.
- Trancher finement la ciboulette.
Faire la salade
- Déposer les rondelles de laitue dans une assiette; saler.
- Garnir avec les radis melon d’eau.
- Arroser avec la vinaigrette.
- Garnir avec ½ de la ciboulette.
Dresser les plats
- Répartir le porc, les maïs et la salade entre les assiettes.
- Garnir le porc avec la ciboulette restante. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
