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Fish and chips de tilapia doré sur une plaque

salade de carottes avec vinaigrette tartare

Temps de cuisson

30 minutes

Portions

2/4

Calories

860 /portion

Fish and chips de tilapia doré sur une plaque

salade de carottes avec vinaigrette tartare

Nous ajoutons une touche maison à un classique des pubs. Le tilapia sort du four parfaitement doré dans une croûte de panko aux épices, avec des frites croustillantes. L'utilisation de la sauce tartare–crémeuse, citronnée et relevée de cornichons–dans une salade de carottes permet d'ajouter discrètement des légumes dans l'assiette.

Nous vous enverrons:

2 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
450g Pommes de terre
2 Oignons verts
300g Carottes nantaises
1 Citron
60ml Mayonnaise
30g Panko
16g Petits cornichons
8g Épices Prise du jour (cassonade, poivre au citron, fenouil, romarin, aneth, poivron rouge, huile de tournesol)

Contient : Œufs, Lait, Moutarde, Tilapia, Blé

Vous aurez besoin:

Pinceau à badigeonner
Râpe
Micro-ondes
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 ou 2 c. à s. Beurre

Lipides totaux
51 g

Lipides saturés
9 g

Sodium
410 mg

Glucides
68 g

Sucres
10 g

Protéines
37 g

Fibres
8 g

Préparation

Commencer les frites

Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre en frites. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile; S-P. Enfourner 15 min, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.

Préparer le tilapia

Entretemps, dans un petit bol, faire fondre 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 30 sec à la fois. Ajouter le panko et une pincée des épices; S-P. Assécher le tilapia avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P. Badigeonner avec ½ de la mayo. Déposer le mélange de panko sur le dessus.

Terminer les frites et cuire le tilapia

Lorsque les frites sont partiellement cuites, retirer du four, retourner et ajouter le tilapia*. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.

Mise en place

Entretemps, râper les carottes. Trancher finement les oignons verts sur la largeur. Hacher finement les petits cornichons. Couper le citron en quatre.

Faire la salade de chou

Dans un grand bol, mélanger les cornichons, les oignons verts, le jus de ½ des quartiers de citron, la mayo et les épices restantes et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions). Ajouter les carottes; S-P.