Fish and chips sur une plaque
avec mayo citronnée et salade de concombres
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
730 /portion
Le célèbre duo de fish and chips, cette fois droit sorti du four. Les enfants peuvent vous aider à enrober le tilapia de chapelure panko assaisonnée (en utilisant de la mayo pour faire tenir le tout) et l'admirer ensuite se faire dorer avec les pommes de terre frites. Des concombres et de la laitue frisée font une salade d'accompagnement fraîche et croquante.
Nous vous enverrons:
- 4 Filets de tilapia d'élevage durable (certifié BAP)
- 3 Concombres
- 1 Citron
- 900g Pommes de terre
- 1 Tête de laitue frisée
- 60g Panko
- 120ml Mayonnaise
- 18g Épices Poivrons acidulés (graines de sésame, oignon, poivrons rouges, poivrons verts, sel, persil, ail, origan, basilic, feuilles d’aneth, écorces d’orange douce, huile de tournesol)
Contient : Œufs • Sésame • Tilapia • Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
2 Plaques de cuisson
Lipides totaux
39 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
280 mg
Glucides
60 g
Sucres
5 g
Protéines
38 g
Fibres
7 g
Préparation
Rôtir les frites
- Préchauffer le four à 450°F.
- Couper les pommes de terre en frites.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P.
- Enfourner 25 à 30 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
Mise en place
- Entretemps, couper le citron en quatre.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
Griller le panko et préparer le tilapia
- Assécher le tilapia. Assaisonner avec ½ des épices restantes; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger 2 c. à s. de la mayo et 2 c. à s. d’eau; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le panko et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans un autre bol moyen; ajouter les épices restantes.
- Un morceau à la fois, enrober le tilapia de mélange de mayo (secouer pour enlever l’excédent), puis de panko (presser pour faire adhérer).
- Disposer sur une autre plaque recouverte de parchemin.
Cuire le tilapia
- Enfourner le tilapia* 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’il soient doré et bien cuit.
Faire la salade et la mayo au citron
- Dans un grand bol, mélanger le jus de 1 quartier de citron, 2 c. à s. d’huile, la laitue et les concombres; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la mayo restante et le jus de 1 quartier de citron restant.
Dresser les plats
- Répartir les frites et le tilapia entre les assiettes.
- Déposer la mayo au citron sur le tilapia.
- Servir la salade et les quartiers de citron restants à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
