Flammekueches au porc haché
avec salade de bébé laitue et vinaigrette miel-Dijon
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
880 /portion
Simplifiez votre soirée pizza avec ces flammekueches d’inspiration allemande servies sur des naans à l’indienne! Le pain plat moelleux est la base parfaite pour du mascarpone crémeux, de la mozzarella qui devient fondante et dorée lorsqu’elle est cuite avec des échalotes tranchées et une bonne dose de porc haché assaisonné. Mélangez des radis et de la bébé laitue dans une vinaigrette miel-Dijon, puis attablez-vous devant ce délicieux repas prêt en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébé épinards, kale ou roquette)
- 100g Radis (ou radis français)
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 30ml Demi-glace de légumes
- 45ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 30ml Mascarpone
- 60g Mozzarella râpée
- 2 Naans
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Plaque de cuisson
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
15 g
Sodium
1980 mg
Glucides
75 g
Sucres
14 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Assembler et cuire les flammekueches
Préchauffer le four à 450°F. Couper l’échalote en deux et la peler; trancher finement. Disposer les naans sur une plaque recouverte de parchemin. Badigeonner avec le mascarpone. Garnir avec la mozzarella, les échalotes, un filet d’huile d’olive et ½ des épices. Enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que les contours des naans soient dorés.
Cuire et enrober le porc
Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Ajouter la demi-glace et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le porc soit enrobé et que la sauce ait légèrement réduit.
Faire la salade
Entretemps, trancher finement les radis. Dans un grand bol, mélanger les radis, la bébé laitue et la vinaigrette.
Dresser les plats
Répartir les flammekueches (couper en pointes) entre les assiettes. Déposer le porc sur le dessus. Garnir avec une cuillerée de la salade. Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
