Galettes de bœuf en sauce BBQ
avec boulgour aux légumes d'hiver rôtis
Temps de cuisson
35 minutes
Portions
4
Calories
650 /portion
On adore la sauce secrète sur un burger, et maintenant la sauce secrète sur ces galettes de bœuf. Sucs de cuisson, sauce BBQ et ketchup lui prêtent sa saveur aigre-douce qui fait le bonheur des enfants. De la courge, des betteraves et du boulgour complètent le repas.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon vert
- 225g Betteraves rouges
- 300g Courge musquée en dés
- 60ml Ketchup
- 60ml Sauce BBQ
- 240g Boulgour
- 27g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, acide citrique, feuille de laurier)
Contient : Œufs • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
1 Œuf
Lipides totaux
23 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
900 mg
Glucides
74 g
Sucres
17 g
Protéines
36 g
Fibres
14 g
Préparation
Rôtir les betteraves et la courge
- Préchauffer le four à 450°F.
- Peler et couper les betteraves en petits dés.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger séparément les betteraves et la courge avec un filet d’huile; S-P.
- Enfourner 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Cuire le boulgour
- Entretemps, dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ½ tasse d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer le boulgour.
Préparer les galettes
- Entretemps, trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, ¾ des épices, 1 oeuf et ½ des oignons verts; S-P.
- Former 4 galettes.
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Faire la sauce BBQ
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les épices restantes et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Ajouter ½ tasse d’eau et cuire 1 à 2 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- Ajouter la sauce BBQ et le ketchup. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Terminer et servir
- À la casserole de boulgour, incorporer les betteraves, la courge et les oignons verts restants; S-P.
- Répartir le boulgour entre les assiettes.
- Déposer les galettes sur le dessus.
- Arroser avec la sauce BBQ. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
