Gemellis Alfredo
avec pesto de tomates séchées et haricots verts
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
970 /portion
Les pâtes Alfredo vous enveloppent de réconfort du début à la fin. Pour cette version rapide, vous enroberez des gemellis frais d’une combinaison gagnante de beurre fondu, de crème et de demi-glace. Rehaussez le tout avec du pesto de tomates séchées, ainsi que des haricots verts sautés, et vous avez un souper prêt en 15 minutes.
Nous vous enverrons:
- 50g Oignons en dés
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 45ml Pesto de tomates séchées
- 225g Gemellis
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15g Ail rôti haché
- 25g Grana padano (contient présure)
- 60ml Crème
- 7.5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Contient : Noix de cajou • Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
54 g
Lipides saturés
23 g
Sodium
580 mg
Glucides
107 g
Sucres
12 g
Protéines
24 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les pâtes
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les haricots
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les haricots et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter 1 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ du pesto.
- Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu'ils soient al dente.
- Transférer dans une assiette et réserver la poêle.
Faire la sauce
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'ail et les oignons. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu'ils soient parfumés et tendres.
- Ajouter la demi-glace, la crème, le pesto restant et ⅓ tasse de l'eau de cuisson réservée (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébulition.
- Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter les épices. Cuire 1 à 2 min, jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
- À la poêle de sauce, ajouter les pâtes et 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les pâtes soient enrobées et mélangées; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Garnir avec le fromage.
- Servir les haricots à côté. Bon appétit!
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