Gemellis au porc haché
avec pesto amande-basilic
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
820 /portion
Cette variation sur le thème du pesto doit son nom à l’île de Pantelleria. Pour une version de la sauce pantesco qui plaira à toute la famille, nous utilisons du beurre d’amandes et du pesto de basilic pour créer un repas prêt en 15 minutes. Ajoutez-y une généreuse portion de porc haché doré, et voilà une sauce copieuse pour enrober les gemellis.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 60ml Pesto de basilic
- 1 Botte de kale
- 1 Tomate
- 340g Gemellis
- 30g Beurre d’amandes
- 25g Grana padano (contient présure)
- 15g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Amandes • Noix de cajou • Œufs • Lait • Blé
Vous aurez besoin:
Robot culinaire (ou mélangeur)
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
41 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
570 mg
Glucides
77 g
Sucres
6 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le porc
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le porc* et ½ des épices; S-P.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire le pesto
- Entretemps, hacher grossièrement la tomate.
- Dans un bol moyen, écraser les tomates, le pesto, le beurre d’amandes, 2 c. à s. d’eau, 2 c. à s. d’huile et du S-P, jusqu'à ce que ce soit mélangé (ou broyer dans un robot culinaire ou mélangeur).
Cuire les pâtes
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Finir les pâtes et servir
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- À la poêle de porc, ajouter les pâtes, le kale, le pesto, ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices restantes; S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le kale ait ramolli et que les pâtes soient mélangées.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
