Gemellis au porc haché et pesto pantesco
avec légumes feuillus
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
690 /portion
Ce soir, on répond à l’éternelle question: «pantescon mange?». Cette variation sur le thème du pesto doit son nom à l’île de Pantelleria, située dans le canal de Sicile. Elle met en vedette des ingrédients régionaux, comme les amandes, les câpres et, bien entendu, les tomates. Notre astuce: utiliser du beurre d’amandes et du pesto de basilic pour créer un repas prêt en 15 minutes. Ajoutez-y une généreuse portion de porc haché doré et des légumes feuillus, et vous avez une sauce copieuse pour enrober les gemellis.
Nous vous enverrons:
- 510g Porc haché
- 60ml Pesto de basilic
- 2 Tomates
- 180g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 10g Câpres
- 30g Beurre d’amandes
- 340g Gemellis
- 20g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Noix de cajou, Amandes, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Passoire
Huile d’olive
Sel et poivre (S-P)
Robot culinaire (ou mélangeur)
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
690 mg
Glucides
72 g
Sucres
5 g
Protéines
40 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le porc
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et ½ des épices; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Préparer le pesto
Entretemps, hacher grossièrement les tomates. Dans un robot culinaire (ou mélangeur), mélanger les tomates, le pesto, les câpres, le beurre d’amandes, 2 c. à s. d’eau et 2 c. à s. d’huile d’olive jusqu’à ce que ce soit lisse; S-P. Ou hacher finement les tomates et les câpres avant de les mélanger avec les autres ingrédients dans un bol moyen.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer. Cuire 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Mélanger les pâtes et servir
À la poêle de porc, ajouter les pâtes, les épinards, le pesto, ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices restantes; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli et que les pâtes soient mélangées. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue. Répartir les pâtes entre les bols. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
